L’histoire d’Eric Briones est celle d’une passion qui naît vers 16 ans et qui depuis n’a cessé de grandir : la passion du goût ! Racines belges, polonaises et espagnoles, son palais est multiculturel. Au départ orientation aléatoire, le lycée hôtellier deviendra très vite une évidence. Le hasard fait parfois bien les choses, tellement pour lui que c’est là aussi qu’il rencontre Sylvie, qui deviendra sa femme, sa partenaire professionnelle. Eric travaille comme il faut du sport, avec une certaine rigueur et la certitude que rien n’est jamais acquis. Dès qu’il peut, cet hédoniste aime s’asseoir à table avec ses amis, les laisser choisir une bouteille dans sa cave, voyager, et ramener de ses tribulations un livre de cuisine, s’attarder sur de belles choses, prendre le temps de vivre.